豊祝（ほうしゅく）

「豊祝」は、奈良県に蔵を構える豊澤酒造が製造する日本酒の銘柄です。特徴としては、以下の点が挙げられます。
伝統と革新の融合: 創業は1868年と歴史が深く、伝統的な製法を守りながらも、現代の技術を取り入れ、常に高品質な酒造りを目指しています。
手造りへのこだわり: ほとんどの工程を手作業で行い、少量生産ながらも丁寧に仕上げることで、高品質な酒を提供しています。
高品質への追求: 全国新酒鑑評会でも金賞を多数受賞しており、その品質の高さが評価されています。
地域とのつながり: 地元の米や水を使用し、地域に根ざした酒造りを行っています。
特に、代表銘柄である「大吟醸 豊祝」は、厳選された山田錦を高度に精白し、長期低温発酵によって米の旨みを最大限に引き出した逸品です。まろやかな風味と豊潤な旨さ、そして馥郁たる香りと軽快な口当たりが特徴で、冷やすことで上品でフルーティーな香りとすっきりしたのどごしが楽しめます。
その他にも、以下のような商品があります。
純米吟醸 豊祝: 伏見の名水「白菊水」を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸したお酒です。さわやかな香りと優しくやわらかな味わいが特徴です。
純米 豊祝: 米と米麹、そして伏見の「白菊水」だけで造られたお酒です。芳醇な香りで飲みやすく、米本来の旨みと香りがたっぷり味わえます。
豊祝の日本酒は、様々な料理に合わせやすく、特に和食との相性が抜群です。冷やして飲むのがおすすめですが、種類によっては燗にしても美味しくいただけます。